De Couvertoirade

Het dorp La Couvertoirade

La Couvertoirade, gelegen aan de rand van het plateau van Larzac, weerspiegelt de militaire macht van de Tempeliers en het dagelijkse leven van de Hospitaalridders door zijn uitzonderlijke staat van bewaring. La Couvertoirade, geklasseerd als één van de "Mooiste Dorpen van Frankrijk", is een echte "miniatuur" van een middeleeuwse stad. Er zijn maar weinig middeleeuwse sites in Frankrijk die zo goed bewaard zijn gebleven. La Couvertoirade lag in het hart van het Tempelierssysteem, waarvan Larzac, met zijn graanplantages ten zuiden van het plateau, een van de belangrijkste domeinen was.

Zozeer zelfs dat het bekend stond als "de vlakte van de tempel". Het kasteel werd in 1249 gebouwd door de Tempeliers. Zeven eeuwen lang was La Couvertoirade de thuisbasis van hen en hun "erfgenamen", de Hospitaalridders, die na 1312 bezit namen van hun eigendom.
In dat jaar werd de orde van de Tempeliers afgeschaft, na het gigantische complot van Filips de Schone tegen de Tempeliers.